Fourrer des oignons, il fallait y penser ! Découvrez cette recette originale d'oignons farcis à la viande et au riz basmati qui ravira vos papilles et celles de vos convives
La recette par ici ou sur le site 750g.com : http://tinyurl.com/3rhvwmc7
Les oignons et la farce :
6 oignons
500 g de boeuf haché
1 oeuf
3 c. à s. de riz basmati cru
1 c. à s. de paprika
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. de persil haché
1 gousse d'ail
50 g de pignons de pin
Sel et poivre
La sauce :
60 cl d'eau de cuisson des oignons
2 c. à s. de concentré de tomates
1 c. à s. de miel liquide
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre
Les oignons
Epluchez les oignons puis faîtes une incision sur un côté de chaque oignon.
Mettez les oignons dans un grand volume d’eau salée et faites-les cuire pendant 20 minutes.
La farce
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le riz, l’oeuf, le cumin, le paprika, le persil, les pignons de pin, le sel et le poivre puis malaxez le tout avec la main (c’est la meilleure façon pour que la viande s’imprègne bien d’épices).
Le montage
Egouttez les oignons et gardez 60 cl d’eau de cuisson.
Détachez les feuilles d’oignon une par une puis commencez à farcir chaque feuille d’oignon avec 1 cuillère à soupe de viande hachée.
Répétez l’opération avec le reste de feuilles d’oignon et déposez les dans un plat à gratin.
La sauce
Mélangez l’eau de cuisson des oignons avec le concentré de tomates, le miel, l’huile d’olive et le poivre.
Versez ce mélange sur les oignons farcis puis couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et après avec une feuille de papier aluminium
Mettez à cuire pendant 2 heures dans un four préchauffé à 180°C.
Servez chaud
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